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Das Weißfleischiges Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Beinscheibe und dem Knochen des Stiels besteht, wodurch es ein sehr zartes Stück ist, das zu saftigem und zartem Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen.
Ein ganzes Stück weißes Kalbsbeinscheibe mit seinem ganzen Knochen, portioniert in Medaillons von 4 Einheiten.
Ungefähres Gewicht 1 kg.