Das Ossobuco von weißem Kalbfleisch ist ein Schnitt, der aus der Beinscheibe und dem Knochen der Markknochen besteht, was dazu führt, dass es ein sehr zartes Stück ist, das zu einem schmackhaften und zarten Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück weißes Kalbfleisch mit seinem gesamten Knochen, in Medaillons von 4 Einheiten geschnitten. Ungefähres Gewicht 1 kg.