Garnacha und Syrah werden unter optimalen Reifebedingungen von Hand geerntet. Die Vorgärung erfolgt 4 Tage lang bei 10ºC in offenen Behältern. Die Mazeration und die Gärung erfolgten gleichzeitig während der folgenden fünf Tage bei einer Temperatur von 25-28ºC. Die gepressten Weine wurden in die Fässer für den Ausbau und die Reifung gebracht, wo die malolaktische Gärung auf natürliche Weise stattfand. Anschließend reifte der Wein und stabilisierte sich während des Winters auf natürliche Weise. Ein physikalisches Stabilisierungsverfahren war nicht erforderlich. Nur die richtige Anwendung von Dekantier- und Abfüllverfahren