Die Trauben werden nachts geerntet und in wenigen Minuten vom Rebstock auf unseren Sortiertisch gebracht. Wir kühlen die Paste drei Tage lang bei der richtigen Temperatur, um eine hohe sensorische Intensität zu erreichen und einen Hauch von neuem Eichenholz hinzuzufügen. Wein aus Tierra de Castilla. Campo de Calatrava, Land der Vulkane