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Recondita Armonía Fondillón 2003 ist ein Süßwein aus Monastrell-Trauben, die 3 Monate in amerikanischen Eichenfässern verblieben. Flaschenwein ohne Filtration.

Das Fondillón, obwohl es nicht den Ruhm genießt, den es im fünfzehnten Jahrhundert genoss, ist ohne Diskussion einer der großen Werte, die die weinbauliche Entwicklung von Alicante im Laufe der Geschichte ermöglicht haben. Von Monarchen und Literaten begehrt, verbreitete sich sein Ruhm bis ins neunzehnte Jahrhundert wie ein Lauffeuer. Das zwanzigste Jahrhundert diente dazu, den Glanz zu verlieren, den ein Tag hatte, und blieb in den Händen sehr weniger Produzenten. Heute gibt es nur noch wenige Gebiete, die die Produktion von Süßweinen aus roten Trauben am Leben erhalten, und die wenigen, die überleben, konzentrieren sich hier in Alicante und Tarragona.