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Das Rinderfilet ist ein Fleischstück, das in die Kategorie Erste Klasse A fällt und sich im hinteren Teil des Tieres befindet, genauer gesagt auf der äußeren Seite der Hinterbeine, neben der Contra und dem Deckel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es ist ein sehr geschätztes Fleisch, weil es wenig Fett und nur wenige sichtbare Nerven enthält. Dennoch ist es zarter und saftiger beim Kochen als andere Stücke aus derselben Region, wie die Contra. *Das Produkt wiegt ca. 2,5 - 3 kg. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es je nach Gewicht eine leichte Variation des Endpreises geben.