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Das Rinderfilet ist ein Stück Fleisch, das in die Kategorie Erste A fällt und sich im hinteren Teil des Tieres befindet, genauer gesagt auf der äußeren Seite der Hinterbeine, neben der Hüfte und dem Deckel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es handelt sich um ein sehr geschätztes Fleisch, da es wenig Fett und wenig sichtbare Nerven enthält. Dennoch ist es zarter und saftiger beim Kochen als andere Stücke aus dem gleichen Bereich, wie zum Beispiel die Hüfte. *Ungefähres Gewicht des Produkts 2,5 - 3 kg. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Variation im Endpreis geben.