Rinderfilet vom weiblichen Kalb Casa Ortega ca. 2 kg

Was ist Filet?

Das Filet gilt als einer der am meisten geschätzten Schnitte in der Gastronomie. Es ist ein Stück Fleisch, das sich auf der inneren Seite des unteren Rückens des Tieres befindet, in der Nähe der Hüfte. Es ist ein auserlesenes Stück erster Qualität. Es wird sehr geschätzt, weil es zart und saftig, fettarm und sehr leicht verdaulich ist.

Rindfleisch gehört zur Gruppe des roten Fleisches und das Filet ist der exquisiteste Teil davon. Hinsichtlich seines Nährwertes zeichnet es sich vor allem durch seinen hohen Eisengehalt und Mineralstoffe aus. Es enthält auch verschiedene Vitamine wie Folsäure, K, B12 und B3. Es enthält keine Kohlenhydrate oder Zucker und enthält weniger als 3 Gramm Fett pro 100 Gramm, was nur etwa 100 Kalorien ausmacht.

Um dieses Stück in die mediterrane Ernährung einzubeziehen, können wir es einfach und unkompliziert tun. Es gibt verschiedene Rezepte mit diesem Fleisch wie das Filet Wellington oder Backen oder Braten.

Von Casa Ortega empfehlen wir, dieses rote Fleisch mit Ihrem Lieblingswein aus unserem Weinkeller zu kombinieren. Sie können eine große Auswahl an Weinen in unserem Online-Gourmet-Shop kaufen.