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Das Rinderentrecôte ist ein nationales Stück, das aus dem Teil des Tieres gewonnen wird, der dem äußeren Teil des Muskels entspricht, der Teil des Zwerchfells ist und an den Rippen haftet.
Das Entrecôte ist ein traditionelles Stück der argentinischen Kultur, das immer häufiger in unserer Küche zu finden ist, vor allem bei Grillfesten.
Es ist ein dunkelrotes Fleisch, das aufgrund seiner Saftigkeit, seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung immer beliebter wird.