Das Rinderfleisch ist der Magen des Tieres und befindet sich unterhalb des Rückens. Es ist ein langer und flacher Schnitt. Es ist ein sehr vielseitiges und kostengünstiges Stück Fleisch. Es ist gelatinös und hat viel Geschmack. Aus dem Rinderbauch wird das Churrasco gewonnen, das in feine Streifen geschnitten wird. Es wird auch das "Vacío" verwendet, das der untere Teil des Bauches ist, an dem keine Rippen mehr vorhanden sind.
Eigenschaften und Vorteile:
Rinderbauch enthält hochwertige Proteine. Das enthaltene Sarkosin hilft uns beim Muskelaufbau und hält sie gesund. Es liefert keine tägliche Energie. Es enthält Carnitin, das hilft, Fette zu metabolisieren, und Alanin, das Energie liefert. Es ist gut nach dem Training, da es Linolsäure enthält, die bei der Erholung des Gewebes nach Anstrengung hilft und dank ihrer antioxidativen Eigenschaften die Muskeln verbessert.
Die in diesem Fleisch enthaltenen Vitamine sind B12, das die Produktion roter Blutkörperchen fördert, und B6, das das Immunsystem verbessert. Aufgrund des hohen Eisengehalts wird es für Menschen mit Anämie empfohlen. Kalium unterstützt die ordnungsgemäße Funktion unseres Körpers und die Hormonbildung. Es enthält auch Zink und Magnesium. Magnesium trägt zur Proteinsynthese bei und verleiht den Muskeln Kraft. Und Zink trägt dank seiner antioxidativen Eigenschaften zum Muskelaufbau bei.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Cholesterin 0,64 mg
Calcium 6,44 mg
Eisen 2,76 mg
Zink 3,22 mg
Vitamin A 18,4 µg
Vitamin C 1,38 g
Folsäure 4,6 µg
Natrium 60,0 mg
Lagerung und Tipps:
Es sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von 48 Stunden nach dem Kauf verzehrt werden. Wenn Sie es einfrieren, sollte es nicht länger als 4 Monate im Gefrierschrank bleiben. Vor dem Kochen sollte es aus dem Kühlschrank genommen werden, um Raumtemperatur zu erreichen.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Es wird hauptsächlich gegrillt, im Ofen und für Eintöpfe verwendet. Wenn Sie es als Eintopf zubereiten möchten, braten Sie in einem Topf zwei Knoblauchzehen, eine Zwiebel und einen geschälten Apfel an. Braten Sie alles an, bis es weich ist. Braten Sie das zuvor gewürzte Fleisch an und fügen Sie es dem Topf hinzu. Gießen Sie ein Glas Weißwein, Lorbeerblatt und zwei Nelken hinzu. Sobald der Alkohol verdampft ist, gießen Sie 2 Gläser Brühe, das Wasser, in dem die Paprika eingeweicht wurden, und das Fleisch der Paprika ein. Kochen Sie es 15 Minuten lang. Sie können auch Gemüse anbraten, um es zu begleiten.
Automatisch übersetzt
