Es ist ein edler Calvados, der es wert ist, alleine getrunken zu werden. Ein durch die Zeit abgerundeter Calvados, der Schnaps hat seine Aggressivität verloren, bewahrt aber seine Stärke, die Aromen sind komplexer, aber behalten ihre Spezifität bei. Seine gute aromatische Persistenz macht ihn empfehlenswert zum Trinken wie in der Normandie üblich, bei Raumtemperatur, und um die Käse der Gegend zu begleiten.