Quinta de Aves Phoenix 2020 ist ein Wein aus über 50 Jahre alten Weinbergen, wo Tempranillo-Trauben angebaut werden. Diese Reben werden traditionell in Form von Busch und eigener Wurzel erzogen, was besondere Aromen und Farbe verleiht. Der Wein zeichnet sich durch seinen Charakter und seine Persönlichkeit aus, das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der eine doppelte Auswahl der Trauben, sowohl im Feld als auch am Tisch, umfasst. Nach der handverlesenen Ernte erfolgt eine Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung. Nach den Gärungen reift der Wein 15 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was Langlebigkeit und Komplexität hinzufügt. Das Ergebnis ist ein schmackhafter und fruchtiger Wein, ideal zum Genießen bei einem guten Essen oder in einem schönen Gespräch.