In dunkler Farbe, mit starkem Geschmack, malzigen Noten und hoher Dichte ist dieser wundervolle Honigtau, der in den langen Sommertagen produziert wird, die letzte Ernte der Saison. In den frühen Stunden des Tages steigt der "rohe Saft" von den Wurzeln auf, um die Pflanze bis zu den Spitzen und Früchten der Eiche zu ernähren, und endet schließlich als Ausscheidung der Eicheln. Es handelt sich um einen Honig, der besonders zur Bekämpfung von Anämie aufgrund seines hohen Eisengehalts und anderer Mineralstoffe geeignet ist. Der Eichenhonig ist eine spezielle Delikatesse aus den besten mediterranen Wäldern der Welt.