Der Rotwein Secretos de Confesión Crianza ist ein oenologisches Meisterwerk, das Tradition mit Innovation verbindet, um ein einzigartiges sensorisches Erlebnis zu bieten. Mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt, repräsentiert dieser Wein die Exzellenz der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero.
Die ausgewogene Kombination von französischen und amerikanischen Eichenfässern verleiht dem aromatischen und geschmacklichen Profil dieses Weins Komplexität und Tiefe. Mit 50% französischer Eiche und 50% amerikanischer Eiche wird eine perfekte Harmonie zwischen reifen Fruchtaromen, würzigen Noten und den charakteristischen Vanille- und Kakao-Noten dieses Reifungsstils erreicht.
Die Trauben, bestehend zu 98,7% aus Tempranillo und zu 1,3% aus Merlot, stammen aus Weinbergen in Roa, in der Ribera del Duero. Diese Weinberge zeichnen sich durch ihren sandigen Boden an der Oberfläche und kalkhaltige Lehmböden in der Tiefe aus, was dem Wein eine einzigartige Mineralität und eine elegante Struktur verleiht.
Das kontinentale Klima der Ribera del Duero mit kalten Wintern und sehr heißen und trockenen Sommern sowie sehr kalten Nächten während der Reifungsphase trägt zur Bildung von hochwertigen Trauben und zur Konzentration von Aromen bei.
Die Herstellung erfolgt in Edelstahltanks, wobei die Temperatur streng auf maximal 26°C kontrolliert wird. Es werden spezifische tägliche Remontagen durchgeführt und ein Délestage in der Mitte der Gärung, um die Extraktion von Farbstoffen aus den Schalen zu beschleunigen. Die malolaktische Gärung wird im Tank abgeschlossen, sobald die alkoholische Gärung beendet ist, um Sanftheit und Rundheit im Mund zu gewährleisten.
Letztendlich verkörpert der Rotwein Secretos de Confesión Crianza die Leidenschaft, die Tradition und die oenologische Exzellenz der Ribera del Duero, indem er die Sinne erfreut und den Gaumen mit jedem Schluck verzaubert. Ein wahres Weinjuwel, das seine Geheimnisse mit jedem Glas offenbart.
