rote David Perica Familienauswahl D.O.Ca. Rioja ist ein önologisches Juwel, das aus Respekt vor der Tradition, technischer Präzision und Leidenschaft für den Weinberg entstanden ist. Hergestellt von Bodegas Perica, repräsentiert dieser Wein das perfekte Gleichgewicht zwischen der Eleganz der Tempranillo (75%) und der Intensität der Maturana (25%), zwei Sorten, die kombiniert eine komplexe, moderne und tief verwurzelte Ausdrucksform hervorbringen, die eng mit dem Terroir der Denominación de Origen Calificada Rioja verbunden ist.

Die Weinlese erfolgt manuell und in kleinen Kisten, um sicherzustellen, dass jede Traube in optimalen Bedingungen im Weingut ankommt. Sie wird nur durchgeführt, wenn die Trauben ihre ideale alkoholische und phenolische Reife erreicht haben, um so die maximale Qualität und aromatische Reinheit zu gewährleisten. Vor der Verarbeitung durchlaufen die Trauben zwei strenge Auswahlverfahren: die erste im Weinberg, wo nur die perfekten Trauben ausgewählt werden; und die zweite im Weinkeller, durch Auswahl des Korns, was es ermöglicht, ausschließlich mit dem edelsten Obst zu arbeiten.

Der Prozess wird fortgesetzt mit einer kalten Mazeration vor der Gärung für 24 Stunden, eine Technik, die hilft, die Farbe, die fruchtigen Aromen und die tanninige Struktur auf sanfte Weise zu extrahieren. Anschließend erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in 6.500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was Komplexität, Geschmeidigkeit und eine unverwechselbare samtige Textur verleiht.

Die Reifung dauert zwischen 12 und 14 Monaten in französischen Bordeaux-Fässern, in denen der Wein seine elegantesten Nuancen erhält: Noten von Kakao, Vanille, süßen Gewürzen und gerösteten Akzenten, die harmonisch mit der reifen roten Frucht integriert sind. Danach ruht der Wein mindestens 10 Monate in der Flasche in den Kellern des Weinguts, wo er seinen optimalen Reifezustand erreicht, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas präsentiert sich der David Perica Familienauswahl in einem intensiven Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein aromatisches Spektrum, in dem Waldfrüchte, getrocknete Blumen und feines Holz dominieren. Am Gaumen ist er rund, vollmundig und anhaltend, mit seidigen Tanninen und einem eleganten Finish, das dazu einlädt, weiter zu genießen.

Für diejenigen, die Wein mit Charakter, Authentizität und dem unverwechselbaren Siegel eines der emblematischsten Weingüter von Rioja kaufen möchten, ist der rote David Perica Familienauswahl D.O.Ca. Rioja eine unschlagbare Wahl.

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