Zahlung Finca Élez, präsentiert uns den Vino Tinto Pago Finca Élez aus Vino de Pago (Spanien), hergestellt aus verschiedenen Rebsorten von den Weinbergen Vieja und la Tiná. Cencibel und Syrah. Ökologischer Wein.

Auszeichnungen:

• Suckling 91

Der ökologische Vino Tinto Pago Finca Élez Nostrum repräsentiert die Essenz des mediterranen Charakters, der unsere Finca definiert. Dieser außergewöhnliche Wein wird aus den Sorten Cencibel und Syrah hergestellt, die perfekt in unserem einzigartigen Boden verschmelzen. Jedes Jahr wählen wir sorgfältig die idealen Anteile dieser Trauben aus, um einen frischen und fruchtigen Weinstil mit Aromen zu erreichen, die die Identität unserer Finca widerspiegeln.

Nostrum ist ein echter Ausdruck des Terroirs und hebt die Sorte Cencibel im Blend hervor, aufgrund ihrer Frische und ihrer charakteristischen Aromen von roten Früchten und Fenchel. Im Mund präsentiert sich dieser Wein frisch, mit eleganten Tanninen und einer gut definierten Struktur. Der Syrah bringt Komplexität und weiche Tannine ein und ergänzt perfekt den Charakter des Cencibel.

In Bezug auf die Herstellung werden jede Parzelle und Sorte separat behandelt, um höchste Qualität zu garantieren. Nach einer kalten präfermentativen Mazeration von 4 Tagen bei 14°C zur verstärkten Aromenextraktion, findet die Gärung während 21 Tagen bei kontrollierter Temperatur unter 25°C statt. Anschließend erfolgt eine postfermentative Mazeration zur Fixierung von Farbe und Aromen.

Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern und Betontanks von 5000 Litern statt, was dem Wein Komplexität und Geschmeidigkeit verleiht. Nostrum reift 10 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die von alten Rebstöcken und der Tiná stammen, die sich durch ihre Lage auf kalkdolomitischen Muttergestein in einer Höhe von ca. 1000 Metern auszeichnen.

Wenn Sie Zweifel beim Kauf des Vino Tinto Pago Finca Élez haben, kontaktieren Sie den Sommelier unseres Online-Shops und lassen Sie sich unverbindlich beraten.