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2019
Bezeichnung der Herkunft
'D.O. Ribera del Duero'
Reifung
'16 meses'
Land
España
Format
'Botella 75cl'
Alkoholische Stärke
14.5
Siehe: 'Color cereza oscuro con bordes granates.'
Mund: 'En boca es amplio, potente e intenso. Un vino aterciopelado con taninos estructurados y con una acidez compensada. El final es largo y elegante. Magnífico potencial de envejecimiento.'
Nase: 'Aromas de fruta roja y negra maduras, notas de hierbas aromáticas y sensaciones balsámicas'
Rotwein San Cucufate Monasterio von Bodegas San Cobate, gehört zur D.O. Ribera del Duero und wird aus der Rebsorte 100% Tinto Fino hergestellt.
Gelegen in Gumiel del Mercado (Burgos) auf über 860 Metern Höhe. Südhanglage (1,6 ha) mit Nord-Süd-Ausrichtung der Pflanzung. Es handelt sich um einen von Eichen und lokaler Vegetation umgebenen und geschützten Weinberg. Der Boden ist kalkhaltig-lehmig, sehr arm aufgrund der Erosion durch das Gefälle, und an der höheren Stelle tritt der kalkhaltige Mutterfelsen zutage.
Vinifikation und Reifung
Die Herstellung erfolgt durch eine sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, in der Kellerei werden sie entrappt und leicht gepresst, wobei ein kleiner Teil der Trauben ganz belassen wird, um die alkoholische Gärung in Zementtanks mit täglichem Umpumpen zu starten. Die malolaktische Gärung findet in denselben Tanks statt.
Das Ziel ist es, Weine mit großer sortentypischer Ausdruckskraft zu erhalten, die dann in Fässern verschiedener Ausführungen reifen und schließlich in größeren Holztanks altern, um eine langsame Reifung zu erreichen, die uns einen breiten, kräftigen und intensiven Wein bietet. Abgefüllt am 21. Mai 2019."
