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Beetwurzeln sind besonders reich an Folsäure. Folat und Folsäure beugen Neuralrohrdefekten vor und helfen gegen Herzkrankheiten und Blutarmut. Die Rüben sind besonders reich an Folat
Die unlöslichen Ballaststoffe tragen dazu bei, das Risiko von Herzkrankheiten und Blutarmut zu verringern
Die unlöslichen Ballaststoffe tragen zu einem gut funktionierenden Verdauungstrakt bei, während die löslichen Ballaststoffe den Blutzucker- und Cholesterinspiegel in Schach halten
(1 Tasse gekochte und in Scheiben geschnittene Rote Bete) (1 Tasse gekochte und in Scheiben geschnittene Rote Bete)
Kalorien 31 Eiweiß 1,5 Gramm Kohlenhydrate 8,5 Gramm Ballaststoffe 1,5 Gramm Kalium 259 Milligramm Phosphor 32 MilligrammFolat 53,2 mcg Vitamin A 58,5 Internationale Einheiten
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Rüben können in jedem Entwicklungsstadium geerntet werden, von der Ausdünnung bis zur vollen Reife, mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Ausgedünnte Rüben sind Rüben, die frühzeitig aus dem Boden genommen wurden, um Platz für andere zu schaffen, wenn die Reihen (Furchen) überfüllt sind. Ausgedünnte Rüben können roh verzehrt werden, auch die Blätter in Salaten oder gebraten. Rüben haben einen hohen natürlichen Zuckergehalt, und wenn sie geröstet werden, verringert sich die Menge des natürlichen Zuckers
Je nach Sorte unterscheiden sich die Rübenwurzeln in Farbe und Form. Am häufigsten wird die Rote Bete in Form einer roten Kugel verwendet. Es gibt eine italienische Sorte, die beim Aufschneiden rosa und weiße Ringe aufweist. Die Globo-dorado hat eine orangefarbene Kugelform, die sich beim Kochen goldgelb färbt. Eine andere Sorte ist weiß, eine andere rosa usw. Rüben mit einem Durchmesser von mehr als 10 cm sind oft faserig und holzig. Rübenblätter haben einen hohen Nährstoffgehalt, müssen aber separat zubereitet werden. Bei der Lagerung absorbieren die Rübenblätter Wasser aus den Rüben, was den Geschmack beeinträchtigt, und die Rüben werden dehydriert. Lassen Sie einen Zentimeter der Stiele an den Rüben und quetschen Sie die Knolle nicht, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten. Nach dem Abschneiden der Blätter lassen sich die Rüben eine Woche lang gut in gelochten Plastikbeuteln im Kühlschrank aufbewahren. Verzehren Sie Rüben, solange sie noch fest und frisch sind Rüben sollten verzehrt werden, solange sie noch fest und frisch sind
Beste Saison: Bereits im Februar erhältlich, ist die beste Saison in den Monaten März, April und Mai. Die der letzten zwei Monate sind die süßesten und leckersten. Die beste Jahreszeit
Einkaufstipps: Beim Kauf von Erdbeeren ist darauf zu achten, dass sie nicht stumpf oder verwelkt sind. Sie sollten glatt und glänzend sein, und auch die Stängel sollten glänzen. Konservierung: Sie sollten immer in den Schalen mit geschlossener Folie aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Sie sollten im oberen Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden (zwischen 2 und 4º)."
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Die Rüben vorsichtig waschen, ohne die Haut aufzubrechen. Durch Brüche und Schnitte können Farbe und Nährwert entweichen. Nach dem Kochen lässt sich die Schale (Haut) der Roten Bete durch Reiben leicht entfernen. Rote Beete ist bekannt für ihren starken roten Farbstoff, der Handtücher, Holzbretter und Spülbecken verfärbt. Machen Sie sich keine Sorgen um Ihre Hände. Mit Kochsalz lassen sich Flecken auf der Haut leicht entfernen
Es gibt viele Empfehlungen und Ideen für die Zubereitung von Roter Bete. Sie können in der Mikrowelle zubereitet, gedünstet, gekocht, eingelegt, geröstet oder roh gegessen werden. Da Rüben mehr natürlichen Zucker als Stärke enthalten, schmecken sie im heißen Ofen geröstet besonders gut. Das Rösten der Rüben trägt dazu bei, den Zucker zu konzentrieren, anstatt ihn beim Kochen in eine Flüssigkeit zu verwandeln
Rüben unterschiedlicher Größe und Farbe kochen zu unterschiedlichen Zeiten. Wählen Sie gleich große Rüben aus, damit keine verbrannt werden. Die Rüben sind gar, wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Rohe Rüben müssen gewaschen und in möglichst dünne Scheiben gerieben oder geschnitten werden. Borschtsch (russische Suppe) ist eine beliebte Rote-Bete-Suppe, die im Winter heiß und im Sommer kalt serviert werden kann. Borschtsch (russische Suppe) ist eine beliebte Rote-Bete-Suppe, die im Winter heiß und im Sommer kalt serviert werden kann
Geröstete Rote Bete mit Dijon-Dressing
3 Pfund Rüben, gleiche Größe (ca. 2 Zoll) 4 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Dijon-Senf
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