Salami mit Trüffel - Salchichón Trufado Geschnitten

Nach einem sorgfältigen handwerklichen Prozess erarbeitet, der mit einer Auswahl der edelsten Fleischsorten der eigenen Piara von "Casa Riera Ordeix" beginnt, zu der schwarze ausgewählte Trüffel des Winters hinzugefügt werden, die ihr charakteristisches Aroma und ihren unwiderstehlichen Geschmack verleihen , nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und ruhen gelassen, bis sie als Füllung für den natürlichen Darm dienen, was bedeutet, dass sie für eine völlig natürliche Heilung bereit sind, ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses - da dies der Fall ist Es ist ein einzigartiges und exquisites Produkt. Deshalb werden die gleichen originalen Holztrocknungsräume noch 1852 in dem speziellen Mikroklima der Plana de Vic genutzt, was ihr nicht nur den IGP, sondern auch die charakteristische Note verleiht Generation für Generation.