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Bezeichnung der Herkunft
El Salerac (Francia)
Unser Käse ändert seinen Namen, aber nicht seinen Geschmack! Aus Le Severac Authentique wird Le Salerac. Die Saison 2021 hat bereits begonnen und unsere ersten Käsesorten werden hergestellt und reifen. Le Salerac, 100% Rohmilch von Salers-Kühen, kann ab sofort vorbestellt werden. Die ersten Tommes, die zwischen 6 und 8 Monaten reifen, sind Ende Juli bereit, an Sie ausgeliefert zu werden.
Der Salerac, der ausschließlich aus der Milch der Salers-Kuh hergestellt wird, hat eine Mindestreifezeit von 6 Monaten. Zu diesem Zeitpunkt der Reifung entfaltet der Séverac seine ganze Dimension, seinen runden Geruch. Bei einer Reifezeit von mehr als 6 Monaten enthüllt er unter einer braunen, fleckigen Rinde einen goldbraunen, marmorierten Teig. Darüber hinaus entfalten sich echte Aromen des Terroirs wie Unterholz oder Buron-Keller. Bei der Verkostung entfalten sich im Mund außergewöhnliche Aromen von Lakritze und Enzian. Mehr als 120 Gräsersorten pro Quadratmeter bilden das Gebirge, das die Salers-Kühe abgrasen. Während der Estive-Saison, verstehen Sie von März bis September, ist die Milch der Kühe am schmackhaftesten.
Nettogewicht: 700 Gramm
Unser Käse bleibt frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Die Salers-Milch gerinnt in einer Gerste aus Kastanienholz, wobei das althergebrachte Know-how der Auvergne genutzt wird. Letztendlich ist es dieses einzigartige Verfahren, das jeder Tagesproduktion einen authentischen Geschmack verleiht. Dank seines Formats als kleiner Tomme ist er ein idealer Käse für 6 bis 8 Personen.
FRISCHE PRODUKTE: Der Versand beginnt ab Ende Juli, wobei die Standards der Lebensmittelsicherheit eingehalten werden müssen. So wird jeder Salerac 2021 in einem isothermischen Paket von Chronofresh mit Tracking-Link geliefert.
Garantiert aus 100 % Salers-Milch. Die Nummer auf der Rinde ist das Herstellungsdatum, sie gibt den Tag der Herstellung an. Daher ist die genaue Reifezeit jedes Käses leicht zu erkennen.
Chronofresh-Lieferung
