Der Vino Blanco Santa Cruz de Alpera Azul von Bodegas Santa Cruz de Alpera, präsentiert diesen Weißwein von D.O. Almansa (Spanien) aus der Verdejo-Rebsorte.
Ernte und Weinherstellung
Die Weinberge, aus denen der Santa Cruz de Alpera Azul Weißwein stammt, werden vom Team der Weinkellerei streng ausgewählt, wobei die meisten von ihnen alte Rebstöcke mit geringen Erträgen sind und auf ihre Gesundheit geachtet wird, wobei diese drei Faktoren im Vordergrund stehen, um Trauben von höchster Qualität zu erhalten. Die Trauben werden nachts mechanisch geerntet, so dass sie so kalt wie möglich in der Kellerei ankommen und Licht und hohe Temperaturen vermieden werden, um eine Oxidation der Trauben zu verhindern.
Nur die VerdejoTraubensorte wird für die Herstellung verwendet. Da es sich um eine weiße Sorte handelt, wird beschlossen, die Gärung bei einer Temperatur von etwa 13ºC durchzuführen, was eine größere Produktion von Aromen ermöglicht, die sich im Moment des Konsums im Wein widerspiegeln.
Nach der Hälfte des Gärungsprozesses wird die Gärung durch Kälte unterbrochen, um ein Produkt mit niedrigem Alkoholgehalt und natürlicher Süße zu erhalten, wobei die Kohlensäure aus der Gärung stets erhalten bleibt, was zu einem Wein mit ausgeprägter Nadel führt.
Nach der Klärung und Stabilisierung durchläuft der Wein einen letzten Schritt vor der Abfüllung: ein blauer Lebensmittelfarbstoff E-133 wird hinzugefügt, um ihm eine auffällige Farbe zu verleihen. Schließlich wird der Wein einer amikrobiellen Filtration unterzogen, um alle seine Eigenschaften zu erhalten.
Wenn Sie beim Kauf von Santa Cruz de Alpera Blue White Winevon Bodegas Santa Cruz de Alpera irgendwelche Zweifel haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Weinshops, der Sie unverbindlich beraten wird
Siehe: 'Limpio y brillante, buena lágrima, de color azul brillante'
Mund: 'El equilibrio entre acidez y dulzor hacen de este, un vino fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un claro carácter frutal. El toque de aguja produce una sensación refrescante en este producto con un dulzor acentuado'
Nase: 'Intensidad media, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, a la vez que encontramos notas de manzana verde con un fondo anisado'
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