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Herkunft: Salamanca.
Salamanca
Die saure Kartoffel ist eine der gefragtesten Kartoffelsorten aufgrund ihrer unterschiedlichen Eigenschaften. Sie ist mittelgroß, hat eine ovale und längliche Form, eine dünne Schale, eine glatte Textur und gelbes Fruchtfleisch
Sie wird als ideale Frittierkartoffel gepriesen, was nicht bedeutet, dass sie die beste ist, aber sie ist eine kompakte Kartoffel, hat ein gutes Gleichgewicht zwischen Stärke und Wasser, wenig Zucker und ein gutes Gewicht, was zu knusprigen Pommes frites führt, die außen knusprig und innen zart sind
Es hat einen niedrigen Zuckergehalt, der es zu einem Favoriten vieler Lebensmittelindustrien macht, sowie ein ausgewogenes Verhältnis von Stärke und Wasser. Außerdem ist er gut haltbar und praktisch das ganze Jahr über erhältlich
Diese Kartoffel wird zum Braten und Backen oder Kochen empfohlen. Wenn Sie außen knusprig und innen zart sein wollen, ist die saure Kartoffel Ihre Lösung.
Wenn Sie außen knusprig und innen zart sein wollen, ist die saure Kartoffel Ihre Lösung
Die Kartoffel besteht aus 78 % Wasser, 18 % Stärke und unterschiedlichen Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Dies ist der Grund für seinen hohen Nährstoffgehalt. Sein niedriger Natriumgehalt macht ihn außerdem zu einem sehr empfehlenswerten Lebensmittel für Menschen mit Nierenproblemen
Die darin enthaltenen Vitamine sind:
Mineralien enthalten:
Trotz der Tatsache, dass die Kartoffel ohne Schale bevorzugt wird, bleiben beim Verzehr mit Schale viel mehr Nährstoffe erhalten und es werden mehr Ballaststoffe aufgenommen.
Kartoffeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe
Kurz gesagt, sind Kartoffeln ein Lebensmittel mit antioxidativen Eigenschaften, die dazu beitragen, unseren Organismus in guter Verfassung zu halten und uns vor Herz-Kreislauf-, Leber- und Tumorerkrankungen zu schützen
