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Die Viehzucht Encinasola wurde im Jahr 1997 gegründet, beginnend mit einer kleinen Herde, und seitdem sind wir stetig gewachsen, sowohl in der Anzahl der Tiere (aktuelle Zählung: 3500 Schafe) als auch in den Einrichtungen, um den größtmöglichen Komfort für unsere Tiere zu gewährleisten, sowie in der Herstellung und Vermarktung unseres reinen Schafskäses. Wir sind uns bewusst, dass wir über hervorragende Rohstoffe verfügen, und verarbeiten unsere Milch, um Käse herzustellen, ausschließlich aus der Produktion unserer eigenen Viehzucht.