Schafskäse mit schwarzem Trüffel (Tuber Melanosporum)

Der Halbgereifte Schafskäse mit schwarzem Trüffel, Tuber Melanosporum, wird von Hand hergestellt und reift 2 bis 3 Monate lang. Diese mittlere Reifezeit ist ideal, um dem Käse seinen optimalen Reifepunkt zu geben und so das für unseren schwarzen Trüffel so charakteristische Aroma und die Geschmackskombination zu erreichen. Da er nicht pasteurisiert ist und wir mit Rohmilch arbeiten, hat der Käse ein stärkeres und nachhaltigeres Aroma und einen besseren Geschmack im Mund. Es ist in verschiedenen Größen von etwa 430 g und 900 g erhältlich

"Die Kunst, Käse mit Trüffel zu essen"

Unser schwarzer Trüffelkäse kann mit einem guten Wein kombiniert und in guter Gesellschaft genossen werden

Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber da er eine mittlere Reife hat, empfehlen wir, ihn außerhalb des Kühlschranks gut verpackt oder in einer Käseschachtel aufzubewahren, damit er nicht sein Aroma und seine Nuancen verliert, die so präsent in unserem Käse sind