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Hinterbein von erwachsenen Duroc-Schweinen mit 18 Monaten Reifung. Das Fleisch der Duroc-Schweine zeichnet sich durch eine sehr gute Fettinfiltration aus, was es perfekt für die Herstellung von Schinken macht. Es zeichnet sich durch einen niedrigen Salzgehalt (25% weniger) und einen süßen Geschmack aus.
Produkt hergestellt nach dem traditionellen handwerklichen Salz- und Reifungsprozess aus Galicien. Das Endergebnis ist ein Serrano-Schinken mit gleichmäßiger und homogener Beschaffenheit, mit einer runden und pata-freien, aber mit Haut.
Zutaten: Schweineschinken (mindestens 50% Duroc-Rasse), Salz, Konservierungsstoffe E-250 und E-252.
| Nährwertangaben: Werte pro 100 g | |
| Energie | 1158,25 kJ / 277,5 kcal |
| Fett | 16,48 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 5,78 g |
| Kohlenhydrate | 0,35 g |
| - davon Zucker | <0,3 g |
| Proteine | 32,2 g |
| Salz | 2,9 g |
