Verkostung von Castillo de Canena Erste Royal

Extra natives Olivenöl, 100 % Royal.

Vor einigen Jahrhunderten war die Royal-Sorte in unserem Land sehr verbreitet. Besonders in Jaén wurde sie häufig angebaut. Im letzten Jahrhundert wurde ohne ersichtlichen Grund auf andere Sorten gesetzt, was dazu führte, dass diese Sorte fast ausstarb. Castillo de Canena hat diesen Fehler behoben, indem sie sie wieder kultivierten. Royal Erste, konzentriert die ersten royals der Ernte.

Es hat eine hellgrüne Farbe mit gelben Reflexen.

In der Nase zeigt es einen intensiven Geruch nach grünen Oliven und eine komplexe Mischung aus kräuterigen und fruchtigen Nuancen, wobei Banane, grüner Apfel und Mandel hervorstechen. Im Hintergrund zeigt es grüne Ähren und Zitronenblätter.

Im Mund überzeugt sein zarter und komplexer Geschmack. Sehr leicht bitter und etwas mehr pikant, aber sehr zart und spät. Harmonisch, mittlere Struktur, mandeliger Nachgeschmack und gute Persistenz.

Castillo de Canena ist ein Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Herstellung von extra nativem Olivenöl. Das Anwesen befindet sich in Jaén und die Olivenbäume werden vom Fluss Guadiana Menor bewässert. All dies in einer einzigartigen natürlichen Umgebung: Sierra Mágina, Sierra Cazorla und Naturpark Cazorla.

Um dem Öl einen süßeren, einzigartigen und weniger scharfen Geschmack zu verleihen, wird die Fertirrigation verwendet.

Die Herstellungsmethode basiert auf einer umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Methode, die durch die Kombination des traditionellen Stils unserer Vorfahren mit der modernsten und ökologischsten Technologie von heute erreicht wird.

Nach der Ernte werden die Oliven sofort zur Mühle gebracht, unter Einhaltung eines umfassenden Sicherheitsprotokolls, um den Geschmack und das Aroma dieses kostbaren Frucht intakt zu halten.

Es wird für gegrilltes Gemüse, Tomatensaucen, Fisch wie Lachs, Kabeljau und Fleisch wie Kaninchen oder Huhn empfohlen.

Säuregehalt 0,18