Herkunft: Kantabrisches Meer/Kanarische Inseln.
Einer der am meisten geschätzten blauen Fische unserer Gastronomie. Neben seiner Verwendung als köstliche Zutat in zahlreichen Rezepten ist der Bonito auch äußerst gesund.
Unter seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind seine 153 Kalorien pro 100 Gramm hervorzuheben (was etwa 4% der empfohlenen Kalorienmenge ausmacht), was ihn zu einem perfekten Verbündeten für eine ausgewogene Ernährung macht.
Bonito ist reich an Kalium und Phosphor sowie in geringerer Menge an Selen, Natrium, Zink, Kalzium und Eisen. Ebenso enthält er die Vitamine A, D, B9 und B3. Omega-3-Fettsäuren, Folsäure und Proteine von hohem biologischen Wert.