[ps2id id='anchor1' target=''/] Schwarzer Pfeffer ist das am häufigsten verwendete Gewürz der Welt
Es ist das meistverwendete Gewürz der Welt und wird als "die Königin der Gewürze" bezeichnet. Seine Pflanze ist wie der weiße Pfeffer eine kletternde, holzige Rebe, die in tropischem Klima gut wächst. Er hat einen würzigen Geschmack (mehr als weißer Pfeffer), aber wie ich bereits erklärt habe, ist die Pflanze die gleiche, beide Arten von Pfeffer stammen von einem Korn, das die Pflanze nach der Blüte gibt und je nach dem Zustand, in dem das Korn gemahlen wird, entsteht schwarzer oder weißer Pfeffer.
Verwendung von schwarzem Pfeffer in der Küche:
Schwarzer Pfeffer als essentielles Gewürz ist ein idealer Begleiter von Salz (ideal in herzhaften Gerichten), tatsächlich haben sie sogar ihr eigenes gemeinsames Verb, das wir in Kochrezepten oft sehen: salpimentar. Schwarzer Pfeffer ist das meistverwendete Gewürz der Welt, denn er zeichnet sich unter anderem durch seine große Vielseitigkeit aus, da er zu allen Arten von Gerichten passt: Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Fisch, Gemüse, Cremes und Suppen, Würste, Essiggurken usw.
Eigenschaften und Vorteile von schwarzem Pfeffer:
Über die natürlichen Eigenschaften von schwarzem Pfeffer:
- Vitamin K
- Eisen
- Kalium
- Calcium.
In Bezug auf die Vorteile von schwarzem Pfeffer können wir Folgendes hervorheben:
- Es hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die sehr vorteilhaft für die Regulierung der Darmtätigkeit, die Bekämpfung von Verstopfung, die Vorbeugung von Blähungen, die Unterstützung bei der Ausscheidung von Cholesterin und die Kontrolle von Fettleibigkeit sind
Konservierung von schwarzem Pfeffer:
Verpackung:
Die Glasbehälter von Caballo de Oros schwarzem Pfeffer halten den schwarzen Pfeffer unter optimalen Bedingungen für seine Verwendung, jedoch ist es ratsam, ihn an einem kühlen, trockenen Ort mit wenig Licht zu lagern.
Die Glasbehälter von Caballo de Oros schwarzem Pfeffer halten den schwarzen Pfeffer unter optimalen Bedingungen für seine Verwendung, jedoch ist es ratsam, ihn an einem kühlen, trockenen Ort mit wenig Licht zu lagern
Die Ursprünge des schwarzen Pfeffers:
Pfeffer gilt als eines der ältesten vom Menschen verwendeten Gewürze, und es gibt Beweise für seine Verwendung vor mehr als 9000 Jahren, als Körner dieses Gewürzes in neolithischen Grabstätten gefunden wurden. Piperaceae benötigen einfach feuchte und warme Gebiete, um zu wachsen und sich zu entwickeln, weshalb verschiedene Pfeffersorten in so unterschiedlichen Teilen der Welt wie Südamerika, Asien, Afrika...
Pfefferaceae sind in verschiedenen Teilen der Welt zu finden, wie Südamerika, Asien, Afrika...
Pfefferaceae sind auch in anderen Teilen der Welt zu finden
Die verschiedenen Arten von Pfeffer:
Die verschiedenen Arten von Pfeffer:
Der schwarze, der weiße und der grüne Pfeffer stammen alle von der gleichnamigen Pflanze (piper nigrum), und die Unterschiede in Farbe und Geschmack sind eine Funktion des Reifegrades der Samen und des anschließenden Trocknungsprozesses. Schwarzer Pfeffer, der bekannteste und am häufigsten verwendete, wird in der Mitte des Reifeprozesses geerntet, und die Samen werden vor dem Trocknen kurz gekocht. Grüner Pfeffer wird geerntet, wenn die Samen noch unreif sind und eine grüne Farbe haben. Beim Trocknen wird in der Regel eine chemische Verbindung hinzugefügt, um die Farbe zu erhalten. Wie eingangs erwähnt, gibt es ihn auch frisch, in Gläsern konserviert, in Salzlake oder Essig eingelegt. Der weiße Pfeffer schließlich wird aus dem vollreifen Samen gewonnen, von dem die dunkle Haut, die ihn umgibt, entfernt wurde. Wenn Sie es noch nicht getan haben, empfehle ich Ihnen, diese drei Pfeffersorten zu probieren. Sie unterscheiden sich nicht nur in Aussehen und Farbe, sondern auch im Geschmack, so dass verschiedene Rezepte für die eine oder andere Paprikasorte besser geeignet sein können.
Eine weitere wichtige Sorte ist Allspice, die sehr aromatisch ist und häufig in der karibischen Küche verwendet wird.
Aber wir nennen auch Pfeffer Dinge, die kein Pfeffer sind. Der brasilianische Pfeffer oder rosa Pfeffer ist zum Beispiel kein richtiger Pfeffer, da er von einer anderen Strauchart stammt. Sie wird hauptsächlich als Garnitur verwendet und nicht in großem Umfang konsumiert, da sie in großen Mengen giftig zu sein scheint
