Diese Backen oder auch Duroc-Schweinebacken sind schwer zu finden und sehr geschätzt von Köchen aus der ganzen Welt. Sie sind sehr saftig und zart und haben einen sehr angenehmen Geschmack. Ein mageres Stück, das im Unterkiefer mit Fettadern zu finden ist. Die Hauptmethode, um diese Stücke zuzubereiten, ist das Schmoren, obwohl Sie sie auch grillen oder auf dem Grill zubereiten können und den spektakulären Geschmack gleichermaßen genießen werden. *Sie werden vakuumverpackt in Packungen zu 8 Stück geliefert. Ungefähres Gewicht 1kg.