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Shannon Triangle Block Semillon ist ein Weißwein aus Semillon von Shannon Vineyards Winery unter der Elgin Valley Appellation of Origin in Südafrika.

Shannon Triangle Block Semillon ist ein Weißwein aus Semillon von Shannon Vineyards Winery unter der Elgin Valley Appellation of Origin in Südafrika

Die Trauben werden auf 3ºC gekühlt. Die Trauben werden am Fließband sortiert, entrappt und gepresst. Der gesamte Most und Traubensaft wird in diesen ersten Phasen durch Schwerkraft gewonnen. Ausgewählte Traubenparzellen werden bei einer Temperatur von 8 ºC mit der Schale in Berührung gebracht, um die günstigen Aromen der Schale zu erhalten.

Nach dem sanften Abpressen lässt man den Most 72 Stunden lang bei 2 ºC ruhen. Die Gärung in den Fässern wird fortgesetzt, bis der Wein trocken ist. Der Semillon wird auf natürlichen Hefen vergoren und reift für 11 Monate in 30% neuer französischer Eiche, einigen älteren Fässern und einem 500 L Fass.

Der Semillon wird auf natürlichen Hefen vergoren und reift für 11 Monate in 30% neuer französischer Eiche, einigen älteren Fässern und einem 500 L Fass

Verkostungsnotizen für Shannon Triangle Block Semillon

Natürlich vergorener Semillon, auf der Hefe gereift, verleiht ein volleres Mundgefühl und trägt zur Komplexität des Weines bei.

Am Gaumen ist der Wein rund und geschmeidig

Am Gaumen ist er rund, dann dicht und konzentriert in der Mitte, mit einem salzigen Element, das der Würze und den Zitrusfrüchten ein taktiles Gefühl verleiht, das an eine Version dieser Traube aus der Alten Welt erinnert. Dieser Wein wurde in einem Stil vinifiziert, der das Alterungspotenzial des Semillon fördert