Cair cuvee 2022 ist ein Rotwein mit großem Charakter, der ausschließlich aus alten Tinta Fina-Reben hergestellt wird, einige davon über hundert Jahre alt, was eine geringe Produktion und eine außergewöhnliche Qualität garantiert. Es handelt sich um einen Verschnitt aus 85 % Tempranillo und 15 % Merlot, von Reben, die in einer Höhe von 900 Metern wachsen und zwischen 20 und 25 Jahre alt sind. Die Vinifikation dieses Weines erfolgt in Edelstahltanks, wo der Most 15 Tage fermentiert. Nach der Fermentation reift der Wein 9 Monate im Fass, gefolgt von mindestens 6 Monaten in der Flasche, ein Prozess, der ihm Komplexität und Eleganz verleiht. Visuell zeigt Cair cuvee eine ansprechende Kirschenfarbe mit violetten Reflexen und einer guten Intensität. In der Nase überrascht er mit reifen schwarzen Früchten, begleitet von gerösteten und würzigen Aromen sowie subtilen mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausdrucksstark und fruchtig, mit einem intensiven Auftakt und einem breiten Verlauf, der seine fleischige Köstlichkeit offenbart, die harmonisch mit dem Holz ausgewogen ist. Darüber hinaus verleiht ihm die gute Säure eine lange Lebensdauer, und der Abgang ist langanhaltend, mit einem bitteren und würzigen Nachgeschmack, der zum weiteren Genießen einlädt.