Geschenkset mit 3 Flaschen 500 ml extra nativem Bio-Olivenöl der Sorte Picual.

Extra natives Bio-Olivenöl der Sorte Picual. Das Picual Organic-Öl hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um eine sehr geschätzte Sorte aufgrund ihrer frühen Produktion, ihrer einfachen Anbauweise und der Qualität des gewonnenen Olivenöls, wobei der hohe Anteil an Ölsäure hervorsticht. Picual Organic hat einen intensiveren fruchtigen Geschmack im Vergleich zum herkömmlichen Picual, dies liegt daran, dass nur organische Produkte für die Ernährung der Oliven verwendet werden.

DER HERSTELLUNGSPROZESS

Die Früchte werden mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Frucht zu reifen beginnt, werden in den verschiedenen Bereichen des Anwesens zahlreiche Tests durchgeführt, um den optimalen Zeitpunkt und die optimale Zone für die Ernte zu bestimmen. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Monat Oktober tagsüber Temperaturen um die 30º verzeichnet, wird die Frucht nachts geerntet, um sicherzustellen, dass die Ernte- und Mahltemperatur unter 20ºC liegt.

Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion ihres Elixiers.

SENSORISCHES PROFIL

Sehr intensiver fruchtiger Geschmack nach grünen Oliven, sehr komplex, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomate. Im Mund ist es süß im Einstieg, mittelmäßig bitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen.

PANELTEST

• Mittlerer Fruchtgeschmack: 5,2
• Art des Fruchtgeschmacks: Grün
• Mittlerer Hauptfehler: 0,0
• Mittlere Bitterkeit: 2,2
• Mittlere Schärfe: 2,5