Kiste mit 6 Flaschen 500 ml Emerald Green Imagine Organic. Extra natives Olivenöl der Sorte Picual.

Extra natives Bio-Olivenöl der Sorte Picual. Das Picual Organic Olivenöl hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um eine sehr geschätzte Sorte aufgrund ihrer Frühproduktion, ihrer Anbaufreundlichkeit und der Qualität des gewonnenen Olivenöls, wobei der hohe Anteil an Ölsäure hervorsticht. Das Picual Organic hat ein intensiveres Aroma im Vergleich zum herkömmlichen Picual, dies ist auf den ausschließlichen Einsatz von Bio-Produkten zur Ernährung der Olivenbäume zurückzuführen.

DER HERSTELLUNGSPROZESS

Die Frucht wird mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Frucht zu reifen beginnt, werden zahlreiche Tests in den verschiedenen Bereichen des Anwesens durchgeführt, bis der ideale Zeitpunkt und Ort für die Ernte bestimmt sind. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Monat Oktober tagsüber Temperaturen um die 30°C aufweist, wird die Frucht nachts geerntet, um sicherzustellen, dass die Ernte- und Mahltemperatur unter 20°C liegt.

Die Gewinnung des besten Extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion ihres Elixiers.

SENSORISCHES PROFIL

Sehr intensives Aroma von grünen Oliven, sehr komplex mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stiel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomatenstaude. Im Mund ist es süß im Geschmack, mittelbitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen.

PANELTEST

• Mittlere Fruchtigkeit: 5.2
• Art der Fruchtigkeit: Grün
• Mittlere Hauptabweichung: 0,0
• Mittlere Bitterkeit: 2.2
• Mittlere Schärfe: 2,5