100% Eichelschinken von iberischen Rassen. Mit intensivem Aroma, zartem Geschmack und einer wenig faserigen Textur, schmilzt er im Mund und hinterlässt einen charakteristischen anhaltenden Nachgeschmack von Eicheln. Er hat eine charakteristische Farbe, die von Rosa bis Purpurrot variiert, ist glänzend und hat eine Einlagerung von rosafarbenem Fett, das reich an Ölsäure ist, was ihn geschmeidig macht und seine organoleptischen Eigenschaften verbessert.