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GESCHMACK: Im Mund ist er zunächst süß, mittelbitter und etwas scharf. Sehr ausgewogen.

Dieses extra native Olivenöl zeigt uns ein intensives fruchtiges Aroma von grünen Oliven, sehr komplex, mit grünen Noten von Apfel, Gras, Stielen, Alloza und Tomatenpflanze. Es erinnert uns an die ausgedehnten Olivenhaine im oberen Guadalquivir-Gebiet und vermittelt uns eine Ruhe und weckt ein einzigartiges Gefühl. Die Ernte dieses Jahres fand Ende Oktober statt. Da Oktober ein Monat mit hohen Tagestemperaturen ist, die oft bis zu 30 Grad erreichen, erfolgt die Ernte nachts, um sicherzustellen, dass die Temperatur von der Olivenernte bis zur Gewinnung ihres Elixiers dauerhaft unter 20 Grad bleibt. Die geernteten Oliven werden einem Sortiervorgang unterzogen, bei dem diejenigen aussortiert werden, die nicht den festgelegten Anforderungen entsprechen.