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Format
350gr
Inhaltsstoffe: Especias, magro de cerdo, Pimentón Tap De Corti,, Sal, Tocino cerdo, tripa natural de cerdo.
Aufstrich aus gepökeltem Schweinefleisch, gewürzt mit Cortí Tap, einer lokalen Paprikasorte, die für die leuchtend rote Pigmentierung sorgt
Die Sobrasada de Mallorca ist neben der Ensaimada eine der gastronomischen Referenzen der Insel und eine große Tradition. Diese Wurst wird seit dem Altertum aus dem schwarzen Schwein in den "Matanzas" gewonnen, da das Fleisch auf diese Weise lange haltbar gemacht werden konnte, da es keine anderen Möglichkeiten der Konservierung von Frischfleisch gab
Das schwarze Schwein ist eine auf den Balearen beheimatete Rasse, deren Ursprünge bis in die talayotische Zeit zurückverfolgt werden können. Die Sobrasada, wie wir sie heute kennen, entstand, als Ende des 18. Jahrhunderts roter Paprika in das Rezept aufgenommen wurde.
Das schwarze Schwein ist eine einheimische Schweinerasse von den Balearen
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Malloca
