Soul De Saa 2019

Soul De Saa 2019

von Campoluz Enoteca

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Soul de Saa ist ein Rotwein, der aus Caíño Tinto, Souson, Brancellao und Mencía in der D.O. Ribeiro von der Kellerei Lagar de Sabariz hergestellt wird.

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Soul de Saa ist ein Rotwein, der aus Caíño Tinto, Souson, Brancellao und Mencía in der D.O. Ribeiro von der Kellerei Lagar de Sabariz hergestellt wird.

Ein Blend aus vier autochthonen roten Rebsorten aus der Region Ribeiro. Es handelt sich um sortenreine Weine aus Caíño, Sousón, Brancellao und Mencía, die aus der Ursprungsbezeichnung Ribeiro stammen und in Sabaríz hergestellt werden. Sie stammen von alten Kleinweinbergen in der Ribeiro-Region, genauer gesagt im Dorf Saa. Dieser Cuvée stammt von Weinbergen, die auf Terrassen mit Xabre-Böden wachsen und nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus bewirtschaftet werden.

Es erfolgt eine sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben, bei der etwa 40% entrappt werden. Anschließend werden die Trauben mit den Füßen gestampft und in Bottichen natürlich vergoren. Der Wein wird dann abgelassen und in französische Eichenfässer mit fünf Jahren Nutzungsdauer überführt. Malolaktische Gärung. Es werden keine Filtrations-, Klärungs- oder Stabilisierungsprozesse durchgeführt und der Wein enthält keine zugesetzten Sulfite.

Verkostungsnotizen von Soul de Saa

Farbe: Dieser Wein präsentiert sich in einem dichten und attraktiven Rubinrot, was auf seinen intensiven Charakter bereits auf den ersten Blick hinweist.

Nase: In der Nase enthüllt er eine Symphonie faszinierender Aromen, die die Natur in ihrem wildesten Zustand heraufbeschwören. Die wilden Früchte kommen mit saftigen und frischen Noten zum Ausdruck, während die Gewürze einen Hauch von Geheimnis und Wärme hinzufügen.

Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit einer seidigen Textur, die die Sinne umhüllt. Die Tannine sind meisterhaft kontrolliert und tragen zu einem Gefühl von Ausgewogenheit und Harmonie bei jedem Schluck bei. Das Finish ist ein wahrer Genuss, lang und tief, und enthüllt Geschmacksschichten, die sich mit jedem Moment auf dem Gaumen entwickeln. Die am Ende des Erlebnisses aufkommenden Weihrauchnoten verleihen diesem außergewöhnlichen Wein eine einzigartige und unvergessliche Note.

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