Spezialitätenkaffee Meissa Guatemala aus der Region Atitlán. Mit einer sehr hohen Punktzahl von 87,75 Punkten in der SCA handelt es sich um einen Kaffee mit einer einzigartigen Palette. Es hat Noten von Aprikose, Mandel, geröstetem Rohrzucker, dunkler Schokolade, Erdbeere, Limette, Honig, Orange, Nektarine und weißem Trauben. Es handelt sich um eine Plantage mit einer einzigen Sorte, die in der Regel für Qualität steht: Caturra.
Der Prozess der Anaerobic Natural Sleeping Bag verleiht diesem Kaffee aufgrund der Fermentation um den Kaffeebohnen eine besondere Note.
Bei Cafés Mocaibo wählen wir die besten Kaffees aus jedem Land für unsere Spezialitäten aus und rösten sie jede Woche in kleinen Mengen. Dieser Spezialitätenkaffee Meissa Guatemala gehört zu unserer Linie von Micro-Lots und wird daher eine limitierte Auflage sein.

GESCHMACKSNOTEN

Der Spezialitätenkaffee Meissa Guatemala hat ein fruchtiges Profil mit einem Schlüsselbeschreibung von Nektarine und Limette. In seinem Aroma und Geschmack dominieren Noten von Kakao, dunkler Schokolade, gelbem Pfirsich und Orange. Darüber hinaus wurden nach der Verkostung Unterkategorien wie Nussig, Zucker, Beeren und Waldfrüchte, Schokoladig, Zitrusfrüchte, Steinfrüchte und Kräuter festgestellt.
Es handelt sich um einen Kaffee mit mittlerer Apfelsäure und bietet eine Tasse mit mittlerem Körper, die durch ihre Süße und Reinheit besticht.

GUATEMALA, EINSATZ FÜR QUALITÄTSKAFFEE

Die Kaffeeproduktion in Guatemala ist einer der wichtigsten wirtschaftlichen Motoren des Landes. Sie wurden immer aufgrund der Besonderheiten der Region als einzigartig angesehen. Vor allem in der Qualität des Kaffees spiegeln sich die zahlreichen Mikroklimas des Landes und der vulkanische Boden wider, der dem Kaffee eine einzigartige Tassenprofil verleiht.
MEISSA ist der Star, der alle Kaffeechargen, die Alex Herrera auf seiner Finca Pampojilá in der Kaffeeregion Atitlán produziert, ihren Namen gibt. Die Maya nannten dieses bemerkenswerte Land Pampojilá "Land, in dem die nebligen Wolken aufsteigen".
Die Finca Pampojilá liegt auf vulkanischem Boden in der oberen Region des Vulkans Atitlán, der über dem Atitlán-See aufragt, wo der südliche Wind fast täglich eine Decke aus feuchten Wolken bringt und den Kaffeesträuchern am Nachmittag natürlichen Schatten spendet.

BESONDERER PROZESS ANAEROBIC NATURAL SLEEPING BAG

Eine der Attraktionen, die diesen Kaffee einzigartig machen, ist der Prozess der Extraktion der Samen (Bohnen). Er unterscheidet sich von den häufigeren Prozessen wie trocken, nass oder Honey, um mit dem Anaerobic Natural Sleeping Bag zu experimentieren, der eher einem trockenen oder natürlichen als einem feuchten Verfahren ähnelt.
Natural Sleepping Bag: Die Kirsche wird empfangen, nach Reife sortiert, anaerob fermentiert und an der Luft getrocknet.

KAFFEEVARIETÄT CATURRA

Caturra ist eine der am meisten geschätzten Varietäten in Kaffeepflanzungen auf der ganzen Welt. Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Bourbon-Varietät, mit Ursprung in Brasilien. Im Agronomischen Institut von Sao Paulo in Brasilien wurden die kleineren und besseren Kaffeebohnen ausgewählt, aus denen diese neue Varietät hervorging, die in Kolumbien ein ideales Klima und Land gefunden hat. Trot