Límite Sur de Ramón Bilbao ist ein Wein, der aus einem unbekannten Ort in der Sierra de Yerga stammt, wo die Höhe die Sommerhitze nuanciert und man die Geißel des Cierzo und des Levante spüren kann, mit deutlichem mediterranen Einfluss. Es überwiegen aromatische Sträucher wie Rosmarin und Thymian.
Die Landschaft entspricht dem höchsten Teil des östlichen Endes von La Rioja mit einem deutlichen mediterranen Einfluss. Thymian, Rosmarin, Steineiche usw.
Rodolfo Bastida, Technischer Direktor und Winzer von Bodegas Ramón Bilbao, hat es geschafft, den Stil und die einzigartige Persönlichkeit von Ramón Bilbao auf einen einzigartigen Wein zu übertragen, der neue Orte in der Rioja erkundet.
Herstellung und Reifung
Die Ausarbeitung der südlichen Grenze beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration, um die blumigen Aromen und die Extraktion der Farbe zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Beton (mit einem Prozentsatz an Kratz, um Frische und Tannin zu gewährleisten) bei 24 ° C. Die Reifung erfolgt in verschiedenen Materialien (Amphoren, 600l-Fässer und Beton). Zusammengebaut und gereift in französischen Fässern von 225l 10 Monate
Feststellung aus der Weinprobe Límite Sur
Es betont seine rubinrote Farbe, von hoher Intensität, sauber, hell und mit Tränen. Die Nase ist intensiv und komplex, mit Noten von roten Früchten, frisch, Blumen, rosa Pfeffer und Noten von Buschland. Bei der Verkostung ist er frisch, mit guter Säure und freundlichem Tannin. Ein Wein in Harmonie, ausgewogen und mit einer langen Reise.
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