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Es ist die klassische Zwiebel, aber deshalb weder besser noch schlechter. Die gelbe Zwiebel ist eine Sorte von trockener Zwiebel mit intensivem Geschmack, was sie perfekt für Braten und Saucen macht. Ihr Aussehen reicht von gelb bis braun. Sie sind normalerweise das ganze Jahr über erhältlich. Es ist die am häufigsten verwendete Zwiebel in der Küche und je nach Erntezeit kann sie mehr oder weniger scharf schmecken. Eigenschaften und Vorteile: Gelbe Zwiebeln sind reich an Vitamin B6 und Flavonoiden, was dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Es ist ein ballaststoffreiches Nahrungsmittel mit niedrigem Kaloriengehalt und ein starkes Antioxidans aufgrund seines Gehalts an Vitamin A und C und einem Verbindung namens Quercetin, das stärker ist als Vitamin E. Es ist reich an Schwefelverbindungen. Da es zu 89% aus Wasser besteht, ist es ein sehr leichtes Nahrungsmittel. Es regt den Appetit an und reguliert die Magenfunktion. Es ist harntreibend und herzgesund. Dank seines Chromgehalts ist es antidiabetisch. Nährwert pro 100 g: Kalorien 40,0 kcal Wasser 89,11 g Kohlenhydrate 9,34 g Proteine 1,1 g Gesamtfett 0,1 g Lagerung und Tipps: Sie halten am längsten und um sie länger zu halten, ist es am besten, die äußere Schicht zu entfernen, da es sich um eine trockene Schicht handelt. Bewahren Sie sie nicht in Plastiktüten auf. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort. Wenn es zu kalt ist, verfaulen sie und wenn es zu heiß ist, keimen sie. Da diese Art von Zwiebel normalerweise scharf ist, können Sie, wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, sie blanchieren und abkühlen lassen oder sie für einige Stunden in Salz legen, um die Schärfe zu reduzieren. Rezept und Verwendung in der Küche: Die gelbe Zwiebel ist die Basis unserer Küche, wir verwenden sie für Sofritos, Eintöpfe, Cremes, eingelegt, gebraten. Selbst geröstet wird sie köstlich sein.