Magret confit wird wie eine Tajine mit Gemüse und Früchten zubereitet und ergibt diese köstliche "salzig-süße" Alchemie. Zucchini, Karotten und Zwiebeln werden sich mit den Aromen von Aprikosen, Trauben und Honig verbinden.
Zutaten : Entenbrust 48% (Herkunft Gers - Frankreich),Zucchini,Karotten,Zwiebeln,gekochte Brühe (Wasser, Rinderrippenstück, Entenhälse und -flossen, Schweineschwarten,Petersilie,Karotten,Celeri,Knoblauch,Thymian,Lorbeer,Nelken,Rabelet-Gewürz,Salz,Pfeffer),Aprikosen,Rosinen,Honig,Salz,Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 550kJ/132Kcal; Fett 6,83g, davon gesättigte Fettsäuren 2,73g; Kohlenhydrate 4,5g, davon Zucker 2,4g; Eiweiß 12,8g; Salz 0,99g.
Suggestionen:
Auf kleiner Flamme erwärmen und mit Grieß servieren.
Die Verbindung von Ente und der Geschichte der Tajine wird Ihre Geschmacksknospen wecken.
Unsere salzig-süßen Gerichte mit einem Rosé Côte de Gascogne, Domoine de Pellehaut oder Uby, oder einem Rotwein Côte de Saint-Monts.
Tajine von der Ente (Entenbrust) 370 G
Diese Entenbrust wird im Stil einer Tajine zubereitet und bietet einen einzigartigen Geschmack mit einer Alchemie aus süß und salzig. Dieses Gericht wird mit Entenbrust aus dem Gers und kleinem Gemüse zubereitet. Diese Enten-Tajine wurde in einer gekochten Brühe gegart. In Verbindung mit Honig, Aprikosen und Weintrauben behält die Entenbrust ihre Cremigkeit und entfaltet ihre Aromen. Mit einem Gewicht von 790 g ist dieses Produkt für zwei Gäste geeignet.
Die Zubereitungen mit Entenfett sind traditionelle okzitanische Spezialitäten. Die Region Gers liegt im Herzen der Region Okzitanien und bietet zahlreiche kulinarische Spezialitäten rund um die Ente. Dazu gehören Entenbrust, kandierte Ente oder auch Foie Gras.
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