Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos 2017

Die Aszú-Weine sind zweifellos ein herausragendes Element dieser Familie großer Weine. Durch die Kombination von Innovation, Tradition und Exzellenz werden sie zu einem einzigartigen und erhabenen Produkt. Geduld ist entscheidend, um diesen sehr exklusiven Wein zu erhalten. Um diesen Aszú-Wein zu erhalten, ist es unerlässlich, gute Jahrgänge zu haben, wobei bekannt ist, dass die Natur Ende des Sommers Regen und einmal Herbst ein sonniges und windiges Wetter sicherstellt. Dies sind entscheidende Bedingungen für die Bildung edler Beeren. Zur Herstellung ist es notwendig, dass die Beeren durch Feuchtigkeit an Größe zunehmen und aufplatzen, um den "Botrytis cinerea" zu bilden, der für die berühmte Edelfäule erforderlich ist. Um diesen Wein zu erhalten, wird seit Hunderten von Jahren die gleiche Formel verwendet. Dem Grundmost, der in einem "Gönc"-Fass gelagert wird, werden Körbe hinzugefügt, auf Ungarisch puttony, mit 23 Kilo edlen Aszú-Trauben. Anschließend werden die Aszú-Beeren mit dem Most mazeriert und für einen Tag oder zwei stehen gelassen, damit die Beeren anschwellen und zum Pressen übergehen. Die Reifung des Aszú erfolgt in den unterirdischen Kellern, die in den vulkanischen Boden gegraben sind. Der Aszú wird 2 oder 3 Jahre lang bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift. Nach der Abfüllung wird der Oremus Aszú ein Jahr lang in der Flasche verfeinert, was ihm die Möglichkeit gibt, eine Entwicklung zu beginnen, die sogar mehrere Jahrzehnte dauern kann. Wenn Sie weiterhin Vega Sicilia genießen möchten, können Sie weitere Produkte dieses Weinguts in unserem Online-Gourmet-Shop erwerben.