Es handelt sich um einen komplexen und intensiven Wein, hergestellt aus Pedro Ximénez-Trauben, die Mitte August geerntet und 7 bis 9 Tage lang in der Sonne ausgelegt wurden, um all ihre Zucker zu konzentrieren. Nach dem Pressen ruhte er 12 Monate lang in Edelstahltanks und wurde dann 27 Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern gelagert.