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Ganztrauben werden gepresst und dann zu 100% in 500 Liter französischer Eiche für 13-20 Tage vergoren. Höchsttemperatur 28°-30°C. Mazeration 15 - 30 Tage. Wilde Hefen. Vollständige malolaktische Gärung. Reifung: 12-18 Monate in französischen Eichenfässern. Fässer von 1, 2 und 3 Jahren
Ganztrauben werden gepresst und dann zu 100% in 500 Liter französischer Eiche für 13-20 Tage vergoren. Höchsttemperatur 28°-30°C. Mazeration 15 - 30 Tage. Wilde Hefen. Vollständige malolaktische Gärung. Reifung: 12-18 Monate in französischen Eichenfässern. Fässer von 1, 2 und 3 Jahren
