Der BY.OTT Côtes de Provence Rosé 2022 ist ein Werk von Domaines Ott, einem renommierten Weingut, das den Stil der Rosés aus der Provence seit über einem Jahrhundert geprägt hat. Dieser Wein umfasst traditionelle mediterrane Sorten wie Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre, größtenteils von den Weinbergen des Château de Selley Clos Mireille. Diese Weinberge werden nach ökologischen Praktiken angebaut. Nach einer sorgfältigen manuellen Ernte werden die Trauben ausgewählt und sanft gepresst, gefolgt von einer kontrollierten Fermentation, um die aromatische Reinheit des Weins zu bewahren. In der Nase erkennt man Noten von wilden Erdbeeren, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, mit subtilen Aromen provenzalischer Kräuter. Am Gaumen bietet der Wein eine seidige Textur, lebendige Frische und Mineralität mit Aromen von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Steinfrüchten. Er sollte bei 8-10 ºC serviert werden und passt perfekt zu mediterranen Gerichten, Fisch, Meeresfrüchten und Salaten, wobei seine Frische und Eleganz betont werden.