Chivite Colección 125 Tinto 2019 ist einer der emblematischsten Weine von J. Chivite Family Estates, einem Weingut mit über 375 Jahren Geschichte. Dieser Wein wird in der prestigeträchtigen Finca Legardeta hergestellt und würdigt die 125 Jahre seit der ersten Ausfuhr der Familie Chivite. Seine Herstellung basiert auf einer Philosophie der Eleganz und Präzision und verwendet ausschließlich Tempranillo-Trauben von den besten Parzellen. Dank der Höhe des Weinguts und des atlantischen sowie kontinentalen Klimas erfolgt eine langsame Reifung, die die Frische der Trauben bewahrt. Nach einer schonenden Vinifikation reift der Wein 15 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch eine perfekte Integration von Frucht und Holz erreicht wird. In der Nase entfaltet er Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Kakao und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich tief und elegant, mit seidigen Tanninen und gut integrierter Säure. Er ist ein hervorragender Begleiter zu roten Fleischgerichten, Wild und gereiften Käsesorten.