Oremus Eszencia 2011 ist mehr als nur ein Wein; es ist ein Erlebnis, belegt durch seine reiche Geschichte, die bis zu Ludwig XIV. zurückreicht, der ihn als "den Wein des Königs und den König der Weine" proklamierte. Aus den berühmten Weinbergen von Tokaj stammend, ist dieser Wein das Ergebnis eines sorgfältigen Produktionsprozesses. Die Aszú-Beeren, die für seine Herstellung entscheidend sind, werden von Hand und mit großer Sorgfalt geerntet, wobei pro Person und Tag nur 5 bis 10 Kilogramm Trauben geerntet werden dürfen. Dieser sorgfältige Prozess garantiert, dass jeder Tropfen des Weins außergewöhnlich ist. Nach der Ernte ruhen die Beeren 15 bis 20 Tage, damit der natürliche Druck des zusätzlichen Gewichts den charakteristischen konzentrierten Saft herauszieht. Nach der Gewinnung des Mosts fermentiert er langsam in 50-Liter-Behältern und setzt seine einzigartige Transformation fort. Anschließend wird der Wein in 68-Liter-Fässer überführt, wo er ein Jahr lang gereift wird, und schließlich in der Flasche, ein Prozess, der sich über Jahrzehnte hinziehen kann. Die Ernte 2011 war besonders interessant, gekennzeichnet durch einen kühleren Winter und reichliche Niederschläge in Form von Schnee. Obwohl der Austrieb früh war, variierten die klimatischen Bedingungen im Verlauf des Zyklus, mit einem trockenen Juni und hohen Temperaturen sowie einem kühleren Juli. Dieser Kontext trug zu einer Ernte bei, die eine außergewöhnliche Überreife der Trauben ermöglichte, die sich über drei Monate erstreckte. Oremus Eszencia ist zweifellos ein würdiger Vertreter der Weine von Tokaj, ein Identitätssymbol in der Weinwelt.