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Eine typische Suppe aus dem Périgord, die mit Knoblauch und Zwiebeln verfeinert wird.

Traditionell wird sie bei Hochzeiten, Kommunalwahlen oder allgemein bei festlichen Anlässen serviert. In der Tradition Sarladas wird sie um Mitternacht den neuen Nachbarn oder dem frisch vermählten Paar zum Aufwachen gebracht.

Zubereitungsempfehlung: Bei schwacher Hitze in einem Topf aufwärmen.

Zutaten: Wasser, Zwiebel, Knoblauch, frisches Rindfleisch, Maisstärke, Essig, Entenfett, Salz, Pfeffer.

La Maison Lembert: seit vier Generationen und den 40er Jahren sind "Qualität", "Tradition" und "Terroir" die Schlüsselbegriffe dieser handwerklichen Konservenfabrik im schwarzen Périgord. Mehrfach ausgezeichnet, insbesondere beim Concours Général Agricole in Paris, ist das Haus Lembert Mitglied der Association Foie Gras du Périgord, was die Herkunft, Qualität und Kontrolle über die Produkte garantiert.