Sommertrüffel wird in den Monaten Mai, Juni, Juli und August geerntet
Wie unterscheidet sie sich von der schwarzen Trüffel?
Dieser Trüffel ist außen schwarz, aber innen haselnussfarben. Er unterscheidet sich auch geschmacklich, da er einen gemäßigteren Geschmack hat.
Wie bekommt man es?
Die Zubereitung der Sommertrüffel in ihrem Saft ist ein natürlicher Prozess, bei dem die Trüffel mit Wasser und Salz gekocht wird, um sie zu gewinnen. Und, eine Nuance, der Trüffelsaft ist unerlässlich, um die Trüffel im Glasglas in ihrem perfekten Zustand zu halten
Warum fällt es auf?
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Was diesen Trüffel in seinem Saft auszeichnet, ist seinfeiner Geschmack, und deshalb ist es ein klarer Anspruch, Sommertrüffel das ganze Jahr über zu haben, denn seine Saison ist nur von Mai bis August.
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Nützlich für die Küche?
Dieses Format empfiehlt sich indünnen Scheiben als Carpaccio direkt auf dem Teller zu verzehren. Ja, es ist die perfekte Beilage zu Gemüsecremes, kalten Suppen, Salaten und Omeletts. Ein Ratschlag: Verwenden Sie ihn nicht zu scharfen Gerichten, da er einen delikateren Geschmack hat und sich nicht gut kombinieren lässt
Diese Trüffelart, Tuber aestevum, kann das ganze Jahr über verzehrt und genossen werden, wenn sie in ihrem Saft konserviert wird. So können wir ihn auch außerhalb der Sommersaison in unseren Mahlzeiten verzehren, indem wir ihn gerieben auf dem Teller servieren oder in die Zubereitung selbst einbeziehen
