Senderos De Ukan ist ein DOCa Rioja Wein, der zu 100% aus Tempranillo von Ukan Winery hergestellt wird.
Senderos de UKAN ist ein Rotwein, der in der Region Rioja Alavesa innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOCa) Rioja hergestellt wird. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Tempranillo-Weinbergen in verschiedenen Dörfern der Region.
Die für die Herstellung von Senderos de UKAN verwendeten Trauben werden von Hand gelesen und in 15 kg Kisten transportiert, um ihre Integrität zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben vor Beginn des Vinifizierungsprozesses sorgfältig ausgewählt, der auf handwerkliche Weise durchgeführt wird.
Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist lehmig-kalkhaltig und trägt zur einzigartigen Ausdruckskraft des Terroirs im Wein bei. Die Weinlese erfolgt manuell, was eine präzise Auswahl der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt ermöglicht.
Was den Vinifizierungsprozess betrifft, erfolgt eine kalte Mazeration von 48 bis 72 Stunden, gefolgt von einer 12-tägigen Gärung in Betontanks mit 40 und 80 HL. Während dieses Prozesses werden sanfte Überstöße durchgeführt, um die gewünschten Verbindungen aus den Traubenschalen zu extrahieren.
Nach der Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und eine 12-monatige Reifung in 225L französischen Eichenfässern. Diese Phase in der Barrique verleiht dem Wein Komplexität und Geschmeidigkeit, indem sie die Aromen und Geschmacksnoten der Eiche mit den fruchtigen Charakteren der Tempranillo-Sorte verbindet.
Senderos de UKAN wird mit minimaler Intervention hergestellt, was dem Wein ermöglicht, seinen natürlichen Charakter auszudrücken und die Eigenschaften des Terroirs und der Rebsorte widerzuspiegeln. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, flüssiger und fruchtbetonter Wein mit bemerkenswerter Frische. Er ist ab dem Zeitpunkt der Abfüllung trinkbereit.
Verkostungsnotiz von Senderos de Ukan
Senderos de UKAN präsentiert eine leuchtend rote Kirschfarbe. In der Nase entfaltet er eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit dominanten Fruchtnoten wie Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Es sind auch subtile würzige und vanillige Noten aus der Barriquereifung zu erkennen.
Im Mund zeigt der Wein eine weiche und samtige Textur mit feinen und gut integrierten Tanninen. Die Frucht bleibt präsent, mit einer erfrischenden Säure, die dem Gesamtbild Vitalität verleiht. Hervorzuheben sind Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von würzigen Nuancen und einem leichten Röstgeschmack aus der Fassreifung.
